Du cheval blindé de phénylbutazone, pénicilline et autre clenbutérol.

On me communique (je suis une grande agence d'information !)

Propos d'un docteur vétérinaire, au sujet du scandale de la viande de cheval. " Le cheval en provenance de Roumanie, je vous garantis qu'il est en plus blindé de phénylbutazone, pénicilline et autre clenbutérol. La viande de cheval est la pire viande qui soit, en matière de danger bactériologique notamment. La viande de cheval est la seule viande sans traçabilité. Il y a donc tjs un risque sanitaire à manger du cheval. Le "bon cheval" à manger n'existe pas en France pour la bonne raison que nous consommons que du cheval de réforme. Les poulains élevés en France pour la viande sont exportés à 100% en Italie car le français (conditionné par des discours "hygiéniste" du XIXe) veut de la viande de cheval rouge donc uniquement de la réforme et aujourd'hui il y a de moins en moins de chevaux réformés en France. Donc presque la totalité de la viande de cheval commercialisée en France provient de l'Europe de l'Est (vieux bestiaux de réforme, animaux inutilisables), des mustangs des USA ou des Bronco d'Australie. Donc des animaux qui ont pu avoir (pour les réformes) des traitements antibiotiques juste avant l'abattage voire des infiltrations (et quand on sait que les juments inflitrées deviennent souvent stériles) ou autres traitements. Des animaux pas vermifugés, évidemment, et tous les ans il y a des pb avec la trichinose. A savoir que le viande de cheval se conserve aussi très mal et "tourne" très vite... Je dois dire que je ris jaune quand j'entends qu'il n'y a pas de risque sanitaire... Je suis persuadée que ce n'est pas une erreur car la viande de cheval est à un prix imbattable. En France, un cheval de 500 kg vous est payé 500€ environ à la viande, je suis certaine qu'on le touche à moins de 100€ en Europe de l'Est (un bovin, c'est bien plus cher puisqu'il est élevé pour être mangé) alors que le cheval lui est devenu inutilisable. Quant au choix... En France on refuse les chevaux gris qui ont des mélanomes (les gris en font souvent) ; en Europe de l'Est je ne sais pas. Etc. Non, il n'y a rien à faire ! La seule façon de se nourrir à peu près convenablement est de bannir de son alimentation tout plat cuisiné autre qu'en provenance direct d'un traiteur dont on est certain qu'il cuisine lui-même les plats qu'il propose à la vente, et de consommer au maximum des denrées de type matières premières issues de préférence du circuit loco-régional ou AOP/AOC dont on sait que les cahiers des charges sont très lourds et très contrôlés." J'ignore qui est la rédactrice. Merci de me le dire. Mon correspondant n'a pas bien fait son travail !