Depuis quelle époque y a t-il des cochons culs noirs dans le pays de Saint-Yrieix ? La réponse de l'IA Grok

Les cochons « culs noirs » (race Cul Noir Limousin, autrefois appelée « porc de Saint-Yrieix » ou « porc limousin ») sont présents dans le pays de Saint-Yrieix-la-Perche (berceau historique de la race, en Haute-Vienne) depuis le XVIᵉ siècle.

 Cul Noir Limousin, autrefois appelée « porc de Saint-Yrieix » ou « porc limousin ») sont présents dans le pays de Saint-Yrieix-la-Perche (berceau historique de la race, en Haute-Vienne) depuis le XVIᵉ siècle.

Origine et implantation

• Il s’agit d’une souche ibérique (type porc ibérique, blanc taché de noir, particulièrement sur l’arrière-train – d’où le nom « cul noir » apparu plus tard).
• Cette race s’est établie à l’ouest du Massif Central il y a plus de 5 siècles (soit bien avant 1500-1520 environ). Les premières traces documentées dans la région remontent aux années 1600 (début du XVIIᵉ siècle).
  lecussonnoir.fr
• Le pays de Saint-Yrieix-la-Perche (et ses environs : Coussac-Bonneval, etc.) est explicitement désigné comme le berceau de la race. Elle y a été élevée en liberté (forêts et basse-cours) pour sa rusticité, servant de « garde-manger sur pattes » aux paysans limousins pauvres.

Évolution du nom et de la reconnaissance

• Au XVIIIᵉ siècle : essor important après la fermeture des forges du Limousin (accords franco-anglais), qui pousse la population vers cet élevage peu exigeant.
• Fin XIXe / début XXᵉ : le Comice Agricole de Saint-Yrieix s’intéresse à elle (1893-1894 : premiers pas vers un livre généalogique). Premier concours officiel à Saint-Yrieix les 1er-2 septembre 1906. Entre les deux guerres : rebaptisée « porc de Saint-Yrieix ». Au début du XXᵉ siècle, on comptait environ 160 000 têtes dans la région (Limousin première région porcine de France à l’époque).
• Le surnom affectueux « Cul Noir » apparaît plus tard (après le déclin des années 1960-1970), quand la race est menacée par l’élevage industriel. Le livre généalogique officiel date de 1935 et siège toujours à Saint-Yrieix-la-Perche.

En résumé : les porcs de cette souche (les ancêtres directs des « culs noirs » d’aujourd’hui) sont implantés dans le pays de Saint-Yrieix depuis le XVIᵉ siècle, avec une présence attestée et continue depuis les années 1600. La race a failli disparaître dans les années 1970 (seuls 3 verrats sauvés), mais elle est aujourd’hui préservée et valorisée localement. C’est une race rustique ancienne typique du Limousin, pas une introduction récente. 

Sources connexes

fondazioneslowfood.com

lecussonnoir.fr

l

 

Comment est-ton passé de Arédius à Yrieix ? la réponse de Grok

 J'ai demandé à Grok 

 

On est passé d’Aredius à Yrieix par une simple déformation orale,

 typique des noms de saints au Moyen Âge dans les régions de langue d’oc (Limousin).

Le saint en question est Aredius (ou Arédius en latin), un abbé limousin du VIᵉ siècle, fondateur du monastère d’Attanum (aujourd’hui Saint-Yrieix-la-Perche). Son nom latin apparaissait surtout au génitif dans les textes médiévaux : Sancti Aredii (« de Saint Aredius » ou « du lieu de Saint Aredius »). Dans la bouche des habitants occitanophones, cette forme latine s’est progressivement déformée :

• Sancti Aredii → prononciation populaire locale → Saint-Yrieix (ou en occitan Sent Iriès / Sent Irièg).

C’est exactement ce qu’expliquent les historiens locaux : la terminaison en « -i » (génitif latin) et l’évolution phonétique naturelle en pays d’oc ont fait disparaître ou transformer les syllabes initiales, donnant la forme française actuelle Yrieix.

saintyrieixlaperche.wordpress.com

On retrouve d’ailleurs d’autres variantes régionales issues de la même déformation : Yriez, Héray, Izaire ou Arey. Le nom du saint (Aredius) et le nom de la ville (Saint-Yrieix) sont donc strictement les deux faces d’une seule et même évolution linguistique orale, sans changement officiel ni décision administrative : juste la langue du peuple qui a « francisé » et « occitanisé » le nom latin au fil des siècles. Aujourd’hui, plusieurs communes portent ce nom (Saint-Yrieix-la-Perche, Saint-Yrieix-sur-Charente, etc.), toutes en mémoire de ce même saint du VIᵉ siècle. Voilà comment, sans magie ni décret, Aredius est devenu Yrieix ! The name changed from Aredius to Yrieix through a simple oral shift, typical of saints' names in the Middle Ages in the Occitan-speaking regions (Limousin). The saint in question is Aredius (or Arédius in Latin), a 6th-century Limousin abbot, founder of the monastery of Attanum (now Saint-Yrieix-la-Perche). His Latin name appeared primarily in the genitive case in medieval texts: Sancti Aredii ("of Saint Aredius" or "from the place of Saint Aredius"). In the mouths of the Occitan-speaking inhabitants, this Latin form gradually changed: Sancti Aredii → local popular pronunciation → Saint-Yrieix (or in Occitan Sent Iriès / Sent Irièg). This is precisely what local historians explain: the ending in "-i" (Latin genitive) and the natural phonetic evolution in the Occitan-speaking region caused the initial syllables to disappear or transform, resulting in the current French form Yrieix. saintyrieixlaperche.wordpress.com Other regional variants stemming from the same deformation can also be found: Yriez, Héray, Izaire, or Arey. The name of the saint (Aredius) and the name of the town (Saint-Yrieix) are therefore strictly two sides of the same oral linguistic evolution, without any official change or administrative decision: simply the language of the people who "Frenchified" and "Occitanized" the Latin name over the centuries. Today, several towns bear this name (Saint-Yrieix-la-Perche, Saint-Yrieix-sur-Charente, etc.), all in memory of this same 6th-century saint. This is how, without magic or decree, Aredius became Yrieix! 

 

Je lui ai demandé les étapes. Et j'ai cette excellente réponse que vous ne trouvez pas (mais maintenant vous la trouverez !) sur la Toile, la Rentela, le web in inglich :

 

Les étapes du passage de Arédius à Yrieix correspondent à une évolution phonétique et linguistique du nom latin du saint (Aredius / Arédius), fondateur du monastère d’Attanum au VIe siècle, vers sa forme populaire occitane (Iriès) puis française (Yrieix).

fr.wikipedia.org

Il s’agit d’une déformation orale classique dans le Limousin occitan, bien documentée par les toponymistes comme Yves Lavalade et déjà évoquée par l’abbé Arbellot en 1903. Le nom complet latin était Sanctus Aredius. Voici les étapes précises de cette transformation :

1. Palatalisation de « Sanctus » en « sanch » (prononciation occitane médiévale) :
   Cela « ferme » la voyelle initiale du nom suivant (le A de Aredius) et la fait passer à I-. On passe ainsi à une forme intermédiaire proche de Sanch Iredius ou Sanct Iredius.
2. Chute du -d- sonore intervocalique :
   Phénomène très courant en langues romanes (le d entre deux voyelles disparaît). Aredius devient Areius (ou Arei-us).
3. Formation de la diphtongue sur le -e- tonique étymologique :
   Le e accentué évolue en diphtongue (ie / y), donnant la forme occitane Iriès (ou Yriès / Irieix selon les graphies anciennes : Yrieis en 1400, Irieix en 1462, Hiryeys en 1555).
   saintyrieixlaperche.wordpress.com

La forme résultante est Iriès en occitan limousin (Sent Iriès), francisée en Yrieix. C’est pourquoi le monastère d’Attanum est devenu Saint-Yrieix (et la ville Saint-Yrieix-la-Perche), tandis que le saint est appelé indifféremment Arédius (forme savante latine) ou Yrieix / saint Yrieix (forme populaire).

ostensionslimousines.fr

Cette évolution s’est faite progressivement par transmission orale dès le haut Moyen Âge, sans changement de personne : c’est le même saint (vers 510-591). On retrouve la même déformation dans d’autres toponymes (Saint-Yrieix-sous-Aixe, Saint-Yrieix-le-Déjalat, etc.). A noter qu'il indique les sources qui ne sont pas apparues dans mon copier/coller. Et j'y trouve le blog que je connais bien !  

 

saintyrieixlaperche.wordpress.com

wikipedia et ostensionslimousine