La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules, L'écossage des petits pois

Philippe Delerm, 1997

Je ne sais si je vais trouver demain au marché de beaux petits pois. Pas des gros sans goût. Pas de ces petits pois faits pour les conserveurs. En continuant ma promenade dans les livres de la maison, j'ai retrouvé le texte de Delerm sur l'écossage des petits pois.
Delerme, c'est du Proust mais c'est moins long ! Je préfère.

Place du petit pois/ Place du petit bois à Nantes

Hier j'ai vu un panneau qui indiquait la "place du petit Pois". En fait, un facétieux avait modifié la lettre B en P. Sans doute un amateur de phonologie. En effet, quand on apprend ce qu'est un phonème (la plus petite unité de son différenciant du sens), on prend l'exemple de /pain/ et de /bain/.

Mais aussi un amateur de petits pois. Notre légume favori.

Les petits pois

J'ai trouvé samedi matin à Talensac des petits pois qui ressemblaient à ceux de mon père. Extra.
Dans Le Monde 2 du 15 avril, J.P. Géné a écrit un beau papier intitulé "Le petit pois à la française" :
"Le Français en envale 2,2 kg par an, dont seulement 250 g de frais. Une misère qu'il importe de réparer sans délai (...)
Par les temps qui courent, je m'étale un drapeau tricolore sur les genoux afin de retenir les grains vagabonds et j'écosse en écoutant la Marseillaise. Ne riez pas, le petit-pois doit se cuisiner à la française."

Massimo à la Scaramouche Cave de Levanto

Massimo vous offre à la fois le spectacle de ses préparations et des plats délicieux. Nous avons pris du boeuf flambé. Extra de chez Extra !
Quant à la préparation des poires en dessert !
Et Massimo nous a offert aussi des petits pois sortant du jardin. Délicieux. Ils m'ont rappelé ceux que mon père cultivait. Quelque chose de rare, très rare.

Massimo nous a parlé en Italien, un peu en Français et surtout en Anglais. Et il nous a répété : c'est triste de parler en anglais car ma mère était française ...

Un conseil : réservez car il n'y a pas beaucoup de tables.

Mais où est-ce donc ? A Levanto, la ville où l'on prend le train qui permet de visier les Cinque Terre (parc national, patrimoine de l'humanité) et ses villages suir la côte Ligure.
Le nom du restaurant ? Scaramouche Cave

L'auteur de ce bloc-notes en poussette

L'auteur de ce bloc-notes. En poussette devant la boucherie voisine de sa maison, rue du marché à St-Yrieix la perche. La boucherie a disparu peu de temps après et a été remplacée par une annexe de l'Hôtel du Cheval Blanc. Je me souviens de l'époque où des ouvriers de Renault venaient passer leurs vacances dans cet hôtel. Je me souviens du personnel qui écossait les petits pois sur le trottoir de l'hôtel...
Nostalgie peut-être. Mais je voudrais bien retrouver les petits pois que cultivait mon père. Et le progrès doit-il être la perte des goûts et des saveurs ?
Y-a-t-il progrès avec MS Windows par rapport aux vieux Mac avec le ctrl halt sup ?

On veut nous faire prendre des....

Vive le progrès.