" en francais : moitié chien, moitié porc) une expression souvent utilisée naguère pour caractériser les habitants du Périgord. Elle évoquerait la réputation d’habileté des Périgordins à localiser une truffe sans l’aide, ni d’un chien, ni (surtout) d’une truie qui sont généralement utilisés pour cela. "
http://projetbabel.org/forum/viewtopic.php?t=9885
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