Depuis quelle époque y a t-il des cochons culs noirs dans le pays de Saint-Yrieix ? La réponse de l'IA Grok

Les cochons « culs noirs » (race Cul Noir Limousin, autrefois appelée « porc de Saint-Yrieix » ou « porc limousin ») sont présents dans le pays de Saint-Yrieix-la-Perche (berceau historique de la race, en Haute-Vienne) depuis le XVIᵉ siècle.

 Cul Noir Limousin, autrefois appelée « porc de Saint-Yrieix » ou « porc limousin ») sont présents dans le pays de Saint-Yrieix-la-Perche (berceau historique de la race, en Haute-Vienne) depuis le XVIᵉ siècle.

Origine et implantation

• Il s’agit d’une souche ibérique (type porc ibérique, blanc taché de noir, particulièrement sur l’arrière-train – d’où le nom « cul noir » apparu plus tard).
• Cette race s’est établie à l’ouest du Massif Central il y a plus de 5 siècles (soit bien avant 1500-1520 environ). Les premières traces documentées dans la région remontent aux années 1600 (début du XVIIᵉ siècle).
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• Le pays de Saint-Yrieix-la-Perche (et ses environs : Coussac-Bonneval, etc.) est explicitement désigné comme le berceau de la race. Elle y a été élevée en liberté (forêts et basse-cours) pour sa rusticité, servant de « garde-manger sur pattes » aux paysans limousins pauvres.

Évolution du nom et de la reconnaissance

• Au XVIIIᵉ siècle : essor important après la fermeture des forges du Limousin (accords franco-anglais), qui pousse la population vers cet élevage peu exigeant.
• Fin XIXe / début XXᵉ : le Comice Agricole de Saint-Yrieix s’intéresse à elle (1893-1894 : premiers pas vers un livre généalogique). Premier concours officiel à Saint-Yrieix les 1er-2 septembre 1906. Entre les deux guerres : rebaptisée « porc de Saint-Yrieix ». Au début du XXᵉ siècle, on comptait environ 160 000 têtes dans la région (Limousin première région porcine de France à l’époque).
• Le surnom affectueux « Cul Noir » apparaît plus tard (après le déclin des années 1960-1970), quand la race est menacée par l’élevage industriel. Le livre généalogique officiel date de 1935 et siège toujours à Saint-Yrieix-la-Perche.

En résumé : les porcs de cette souche (les ancêtres directs des « culs noirs » d’aujourd’hui) sont implantés dans le pays de Saint-Yrieix depuis le XVIᵉ siècle, avec une présence attestée et continue depuis les années 1600. La race a failli disparaître dans les années 1970 (seuls 3 verrats sauvés), mais elle est aujourd’hui préservée et valorisée localement. C’est une race rustique ancienne typique du Limousin, pas une introduction récente. 

Sources connexes

fondazioneslowfood.com

lecussonnoir.fr

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