Recette des cèpes à la bordelaise

Les faire revenir dans l'huile d'olives avec les échalotes (et ail, mais certains n'aiment pas).
Ne pas faire bruler les échalottes et l'ail
Laisser mijoter assez longtemps.
Avant de servir mouillez avec un jus de citron et parsemer de persil plat.

Un vin rouge accompagnera. Et surtout un bon pain bien cuit.

Il ne me reste plus qu'à attendre le signal de mon correspondant spécial en terre champignoneuse (je sais, le mot n'est pas dans le dico) m'annonçant une poussée.

Bon appétit.