Bon, je sais que ce que je vous raconte n'a plus d'intérêt depuis que dans les soupermarquettes, la viande n'est plus désignée que par des étoiles. Ben oui, dame, faut éviter que le con sommateur passe trop de temps à lire les étiquettes (dixit la "Grande Distribution") et tenir compte de la hausse de notre niveau d'éducation.
Le cuisseau est la partie du veau qui comprend la cuisse et la région du bassin. On y découpe le quasi, le jarret, la culotte et la noix de veau.
Le cuissot est une cuisse de gibier de forte taille.
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Il y a 10 heures
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