Un journaliste anglais a réussi à piéger le célèbre site TripAdvisor. Oobah Butler a créé un faux restaurant et demandé à ses amis de publier des avis élogieux et de fausses recommandations. Résultat : six mois plus tard, son “Shed at Dulwich” passait en tête des établissements londoniens sans avoir jamais servi un seul plat. Récit d’une supercherie mitonnée façon vol-au-vent.
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mercredi 13 décembre 2017
TripAdvisor, le faux restaurant devient n°1 à Londres !
https://www.ouest-france.fr/economie/hotellerie/restauration/tripadvisor-il-cree-un-faux-restaurant-londres-qui-devient-numero-un-de-la-capitale-5444100
dimanche 29 mars 2015
Etes-vous moscocéphalophobe ou vitellocaputophobe ?
Chirac lui était moscocéphalophile.
Lire Ph. Meyer, Les gens de mon pays, Robert Laffont
Un livre que je vous recommande.
Et Meyer écrit bien.
Lire Ph. Meyer, Les gens de mon pays, Robert Laffont
Un livre que je vous recommande.
Et Meyer écrit bien.
jeudi 18 décembre 2014
Encore des nouilles, chroniques culinaires de Desproges
Fin gourmet et grand amateur de vins, Pierre Desproges fut aussi, on l ignore parfois, l auteur de chroniques culinaires, « Encore des nouilles », publiées dans Cuisine et Vins de France.
Loin des standards de la presse gastronomique, on s en doute, Desproges ne délaye rien de sa verve ni de sa fantaisie dans la sauce. Il évoque de son style étincelant de drôlerie et d intelligence la cuisine italienne au Québec, les vins de Sardaigne et les femmes, l amour, la vie... Desproges transforme ainsi une tartine de pâté, la misogynie au restaurant, des recettes insolites, absurdes, ou un quignon de pain pour saucer l assiette en chroniques gouleyantes !
Rassemblées pour la première fois en volume, accompagnées de textes qui ont trait à la cuisine, même d une recette familiale inédite, ces chroniques sont illustrées par Cabu, Catherine, Charb, Luz, Riss, Tignous et Wolinski."
dimanche 12 octobre 2014
mardi 25 mars 2014
En France, 70% des gens vont travailler en voiture !
Vive l'écologie blabla national !
On est bon dans le blabla. Ainsi, quel est le pays du monde le plus rentable pour MacDonald après les USA ?
" En 2011, la France est le deuxième pays le plus rentable au monde après les États-Unis, et le restaurant réalisant le plus gros CA au monde se trouve à Marne-la-Vallée, en Seine-et-Marne dans la zone commerciale Disney Village11. Son CA dépasse celui situé sur les Champs-Élysées10 qui était auparavant le plus rentable avec près de 25 millions d'euros par an fin 201112. Fin 2011, on comptait, en France, 1 226 restaurants répartis dans 934 communes12. Plus de 1,7 millions de repas sont servis par jour en France1"
La France !
Cocorico !
Ohé José ! la bonne blague.
Ben didon, MacDo c'est écologique. Vous mangez dans votre voiture. Ainsi vous économisez l'espace urbain rare. Bien, bien ! Et puis vous mangez avec vos doigts. Pas d'industrie lourde pour fabriquer des fourchettes et des couteaux. Le mou est l'avenir de l'homme. Il reste les frites. Et nous devons dire ici que les frites MacDo sont de bien meilleure qualité que les frites de la majorité des restaurants "tradi".
On est bon dans le blabla. Ainsi, quel est le pays du monde le plus rentable pour MacDonald après les USA ?
" En 2011, la France est le deuxième pays le plus rentable au monde après les États-Unis, et le restaurant réalisant le plus gros CA au monde se trouve à Marne-la-Vallée, en Seine-et-Marne dans la zone commerciale Disney Village11. Son CA dépasse celui situé sur les Champs-Élysées10 qui était auparavant le plus rentable avec près de 25 millions d'euros par an fin 201112. Fin 2011, on comptait, en France, 1 226 restaurants répartis dans 934 communes12. Plus de 1,7 millions de repas sont servis par jour en France1"
La France !
Cocorico !
Ohé José ! la bonne blague.
Ben didon, MacDo c'est écologique. Vous mangez dans votre voiture. Ainsi vous économisez l'espace urbain rare. Bien, bien ! Et puis vous mangez avec vos doigts. Pas d'industrie lourde pour fabriquer des fourchettes et des couteaux. Le mou est l'avenir de l'homme. Il reste les frites. Et nous devons dire ici que les frites MacDo sont de bien meilleure qualité que les frites de la majorité des restaurants "tradi".
lundi 17 février 2014
Généalogie de la cerise d'après Charles Fourier
Michel Onfray dans Le ventre des philosophes, Critique de la raison diététique, Grasset, nous cite Fourier, Fourier, le Charles, pas le Joseph qui lui s'est intéressé à d'autres transformations, dont on ne m'avait donné qu'une vision tronquée. Scandale de la censure dans notre Education Nationale ! Idem d'ailleurs pour l'Emmanuel Kant, dont on ne m'avait parlé que de ses promenades quotidiennes rituelles à Koenigsberg.
" Les planètes étant androgynes comme les plantes copulent avec elles-mêmes et avec les autres planètes, ainsi la terre, par copulation avec elle-même, par fusion de ses arômes typiques, le masculin versé de pôle-nord et le féminin versé de pôle-sud, engendrera le cerisier, fruit sous-pivotal des fruits rouges "
Imaginons qu'au lieu du Marxisme, ce fut le Fouriérisme qui ...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Temps_des_cerises_(chanson)
http://www.youtube.com/watch?v=ncs4WlWfIZo
" Les planètes étant androgynes comme les plantes copulent avec elles-mêmes et avec les autres planètes, ainsi la terre, par copulation avec elle-même, par fusion de ses arômes typiques, le masculin versé de pôle-nord et le féminin versé de pôle-sud, engendrera le cerisier, fruit sous-pivotal des fruits rouges "
Imaginons qu'au lieu du Marxisme, ce fut le Fouriérisme qui ...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Temps_des_cerises_(chanson)
http://www.youtube.com/watch?v=ncs4WlWfIZo
vendredi 7 février 2014
Le fournisseur des restaurateurs, Métro
A côté de chez moi, il y a quelques années, j'ai vu s'installer un "Métro". Je pensais que que c'était une nouvelle marque de souspermarquette comme Casino, Carrefour et cie. On est entré en voiture sur le parking puis dans le magasin. Après quelques minutes on s'est fait jeter dehors." Comment êtes-vous entrés ? ..."
C'est alors que j'ai compris pourquoi je ne voyais plus aucun "chef" au marché. Et des habitués du MIN m'ont dit que le restaurateur n'était plus un lève-tôt. La "cuisine du marché" c'est bon pour les commentateurs experts (ben couillon !) qui écrivent sur les sites spécialisés vous conseillant sur les restaurants qu'ils fréquentent. Il semble que certains n'ont jamais dû manger un poisson frais, un légume frais... Et qu'ils n'ont jamais fait cuire un œuf.
Maintenant pour être chef il faut savoir décon geler. Car il arrive qu'on vous serve des plats encore pas totalement décongelés.
Quelques tests :
- regardez à quelle heure embauchent les cuistots ?
- allez voir le parking de Métro (il y a des "grands" restaurants qui ont des camionnettes avec leur logo élégant.
- regardez les poubelles
Maintenant, de grands chefs vous disent qu'ils se fournissent chez Métro. Il paraît qu'on y trouve des produits de petits producteurs. Ah le petit avec le grand ! tout pour plaire à tous !
Mais vous ne pourrez pas savoir ce qu'y se vend et à quel prix à moins que ...
Et c'est ainsi qu'Allah est grand !
http://www.huffingtonpost.fr/2013/06/09/fournisseurs-vrais-restaurants_n_3403745.html
http://www.agoravox.fr/rdv-de-l-agora/article/restaurants-le-dessous-des-cartes-70190
http://www.ladepeche.fr/article/2011/05/05/1074505-les-faux-restaurants-sur-le-gril.html
Ceci dit, des plats cuisinés peuvent être excellents. Mais quand vous savez à quel prix ils ont été vendus et à quel prix on vous fait payer le service et que vous comparez à la rémunération d'un chirurgien au tarif de la sécu, vous vous dîtes que.... (remplacer les ... selon votre humeur)
C'est alors que j'ai compris pourquoi je ne voyais plus aucun "chef" au marché. Et des habitués du MIN m'ont dit que le restaurateur n'était plus un lève-tôt. La "cuisine du marché" c'est bon pour les commentateurs experts (ben couillon !) qui écrivent sur les sites spécialisés vous conseillant sur les restaurants qu'ils fréquentent. Il semble que certains n'ont jamais dû manger un poisson frais, un légume frais... Et qu'ils n'ont jamais fait cuire un œuf.
Maintenant pour être chef il faut savoir décon geler. Car il arrive qu'on vous serve des plats encore pas totalement décongelés.
Quelques tests :
- regardez à quelle heure embauchent les cuistots ?
- allez voir le parking de Métro (il y a des "grands" restaurants qui ont des camionnettes avec leur logo élégant.
- regardez les poubelles
Maintenant, de grands chefs vous disent qu'ils se fournissent chez Métro. Il paraît qu'on y trouve des produits de petits producteurs. Ah le petit avec le grand ! tout pour plaire à tous !
Mais vous ne pourrez pas savoir ce qu'y se vend et à quel prix à moins que ...
Et c'est ainsi qu'Allah est grand !
http://www.huffingtonpost.fr/2013/06/09/fournisseurs-vrais-restaurants_n_3403745.html
http://www.agoravox.fr/rdv-de-l-agora/article/restaurants-le-dessous-des-cartes-70190
http://www.ladepeche.fr/article/2011/05/05/1074505-les-faux-restaurants-sur-le-gril.html
Ceci dit, des plats cuisinés peuvent être excellents. Mais quand vous savez à quel prix ils ont été vendus et à quel prix on vous fait payer le service et que vous comparez à la rémunération d'un chirurgien au tarif de la sécu, vous vous dîtes que.... (remplacer les ... selon votre humeur)
samedi 4 janvier 2014
Anguilles, Civelles, Cuisses de grenouilles, Brochets, Sandre, de Grand-Lieu
mercredi 1 janvier 2014
Manger le calamar vivant
http://www.blogtokyo.fr/index.php?post/2013/08/11/Week-End-a-Saga
Je découvre ce blog d'un français au Japon. Je voulais savoir ce qui avait changé au Japon depuis 1970.
Je découvre ce blog d'un français au Japon. Je voulais savoir ce qui avait changé au Japon depuis 1970.
samedi 28 décembre 2013
Les Bouillons Duval
http://fr.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Duval_(restaurateur)
Je les redécouvre en lisant Pierre Lemaitre, Au revoir là-haut.
Il reste deux bouillons à Paris
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bouillon_Chartier
Le Bouillon Chartier chanté par Fernandel
http://www.youtube.com/watch?v=6_5djgKath4
« Afin d'séduire la petite chatte. Je l'emmenai dîner chez Chartier
Comme elle est fine et délicate. Elle prit un pied d'cochon grillé »
Le Bouillon Racine
Je crois me souvenir y avoir déjeuné lors d'un colloque à La Sorbonne. Colloque où nous avions pu toucher du doigt (ganté !) la marge du traité de Pierre de Fermat :
« Que ce soit un cube en deux cubes ou un carré de carré en deux carrés de carré et en général dans l’infinité, aucune puissance supérieure au carré ne peut être partagée en deux du même nom, ce dont j’ai entièrement mis au jour la démonstration merveilleuse. La marge est trop étroite pour la contenir. »
Je lis dans Wikipedia qu'il fut un momet la cantine du personnel de l'université.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bouillon_Racine
Je les redécouvre en lisant Pierre Lemaitre, Au revoir là-haut.
Il reste deux bouillons à Paris
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bouillon_Chartier
Le Bouillon Chartier chanté par Fernandel
http://www.youtube.com/watch?v=6_5djgKath4
« Afin d'séduire la petite chatte. Je l'emmenai dîner chez Chartier
Comme elle est fine et délicate. Elle prit un pied d'cochon grillé »
Le Bouillon Racine
Je crois me souvenir y avoir déjeuné lors d'un colloque à La Sorbonne. Colloque où nous avions pu toucher du doigt (ganté !) la marge du traité de Pierre de Fermat :
« Que ce soit un cube en deux cubes ou un carré de carré en deux carrés de carré et en général dans l’infinité, aucune puissance supérieure au carré ne peut être partagée en deux du même nom, ce dont j’ai entièrement mis au jour la démonstration merveilleuse. La marge est trop étroite pour la contenir. »
Je lis dans Wikipedia qu'il fut un momet la cantine du personnel de l'université.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bouillon_Racine
jeudi 26 décembre 2013
Rome, Truffes italiennes (tartufo bianco, tartufo nero)
Moins loin (quoique ! Rome est plus proche de Nantes que ne l'est Excideuil grâce à l'avion direct, et pour le prix du carburant pour aller à Excideuil !) que Rome, le marché au gras d'Excideuil :
Jentaculum, prandium, cena
Les trois repas romains. Le terme cena est toujours utilisé en Italien pour notre "dîner"
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_de_la_Rome_antique
On en parle dans "Le suaire de l'archevêque" de Peter Tremaynbe, Grands détectives, 10/18
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_de_la_Rome_antique
On en parle dans "Le suaire de l'archevêque" de Peter Tremaynbe, Grands détectives, 10/18
mardi 24 décembre 2013
Italie, le riz
http://www.berthomeau.com/article-le-riz-est-ne-dans-l-eau-mais-meurt-dans-le-vin-le-carnaroli-le-monarque-absolu-du-risotto-v-112659575.html
Voici ce que j'ai trouvé au marché à Rome :
Voici ce que j'ai trouvé au marché à Rome :
mercredi 15 mai 2013
La mélisse (citronnelle) de mon jardin
http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9lisse_officinal
"On l'appelle aussi mélisse citronnelle ou simplement citronnelle, à ne pas confondre avec la citronnelle (Cymbopogon citratus) utilisée en cuisine asiatique."
" Les tiges et les feuilles sont encore utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût est astringent et l'arôme léger. L'alcool est obtenu par distillation de ses feuilles fraîches : l'eau de mélisse a des propriétés antispasmodiques. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes."
"Elle était très appréciée au xixe siècle pour ses propriétés digestives et infusée elle offre une tisane apaisante. De plus elle renferme une essence qui est un tonique nerveux. Il était fabriqué avec les feuilles de mélisse fraîches un alcoolat appelé eau de mélisse ou Eau des Carmes.
"On l'appelle aussi mélisse citronnelle ou simplement citronnelle, à ne pas confondre avec la citronnelle (Cymbopogon citratus) utilisée en cuisine asiatique."
" Les tiges et les feuilles sont encore utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût est astringent et l'arôme léger. L'alcool est obtenu par distillation de ses feuilles fraîches : l'eau de mélisse a des propriétés antispasmodiques. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes."
"Elle était très appréciée au xixe siècle pour ses propriétés digestives et infusée elle offre une tisane apaisante. De plus elle renferme une essence qui est un tonique nerveux. Il était fabriqué avec les feuilles de mélisse fraîches un alcoolat appelé eau de mélisse ou Eau des Carmes.
Les polyphénols de la mélisse sont antiviraux : contre l'herpès qui produit des vésicules blanchâtres, une infusion appliquée régulièrement sur les lésions élimine les éruptions en quelques jours et en réduit la fréquence d'apparition1.
Usage culinaire
En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et auxpuddings. Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Elle entre dans la composition de certaines liqueurs comme laBénédictine.
Usage en herboristerie
La mélisse est le plus souvent utilisée pour ses vertus calmantes et relaxantes. De fait, elle régule l'influx nerveux, ce qui a une action bénéfique sur la tachycardie, mais réduit aussi les spasmes de l'estomac et du côlon (elle a également des propriétés antifongiques). En infusion, la mélisse a un effet légèrement sédatif, et favorise de plus la sudation, c'est pourquoi elle est recommandée dans des cas d'insomnie, ou par forte chaleur chez le nourrisson et les personnes âgées.
Son huile essentielle est composée de citral, de citronellol, d'eugénol, de géraniol, de flavonoïdes, de polyphénols et de triterpénoïde.
Préparer une infusion : plonger deux belles branches de mélisse (50-100 g) dans un litre d'eau portée à ébullition. Laisser infuser. À boire tiède ou frais."
Merci à Wikipedia
Merci à Wikipedia
samedi 2 mars 2013
Les pays occidentaux où les gens sont bien nourris
D'un de mes correspondants sur la Toile :
Les deux pays occidentaux où les gens sont les plus minces et le mieux
nourris (selon les critères des nutritionnistes) :
1 - La France
2 - L'Italie.
(Une des causes : l'excellente qualité de nos féculents et la consommation
quotidienne de pain au blé tendre et/ou de pâtes au blé dur)
Les trois pays occidentaux où les gens sont les plus gras et les moins
bien nourris :
1 - La Grande-Bretagne
2 - La Grèce
3 - Les Etats-Unis (le pire).
Classement de l'Association Internationale des Médecins Nutritionnistes,
2012.
samedi 23 février 2013
A Nantes, on bouffe du curé et on déguste du curé
Les anti-cléricaux "bouffent du curé". Ceux qui ont fait les écoles chrétiennes (en général catholiques) disent q'ils ont assez "mangé de curé", i.e. qu'ils "en ont soupé" des sermons et de la liturgie. Mais tous dégustent à Nantes du curé.
Le "curé nantais" ou "le fromage du curé" est un fromage à pâte cuite qui pue.
J'en sais quelque chose. Un jour, allant à Paris par le train, et invité par un collègue, j'ai cru bon d'apporter, entre autres choses, un curé nantais. J'ai vite compris que l'odeur autour de moi ne venait pas des voyageurs mais de mon sac.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Cur%C3%A9_Nantais
A Angers, un prêtre est monté dans le train et s'est assis à côté de moi. Je vous laisse imaginer une suite à cette histoire de la vallée de la Loire.
Le curé était fabriqué à Saint Julien de Concelles, pays de maraîchers à côté de Nantes, en bordure de la Loire. Aujourd'hui il est fabriqué à Pornic, à l'entrée de la ville, en pays de Retz. Le curé est passé du côté du cardinal !
http://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Fran%C3%A7ois_Paul_de_Gondi
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_seigneurs,_barons_et_ducs_de_Retz
Nous avons eu un temps de curé dimanche. Ce n'est plus le cas depuis hier où le vent souffle et est glacial.
Le site de la Toile du curé nantais est fort joli. Un "carnet de voyage" sans doute à la gouache.
http://www.curenantais.com/
Le "curé nantais" ou "le fromage du curé" est un fromage à pâte cuite qui pue.
J'en sais quelque chose. Un jour, allant à Paris par le train, et invité par un collègue, j'ai cru bon d'apporter, entre autres choses, un curé nantais. J'ai vite compris que l'odeur autour de moi ne venait pas des voyageurs mais de mon sac.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Cur%C3%A9_Nantais
A Angers, un prêtre est monté dans le train et s'est assis à côté de moi. Je vous laisse imaginer une suite à cette histoire de la vallée de la Loire.
Le curé était fabriqué à Saint Julien de Concelles, pays de maraîchers à côté de Nantes, en bordure de la Loire. Aujourd'hui il est fabriqué à Pornic, à l'entrée de la ville, en pays de Retz. Le curé est passé du côté du cardinal !
http://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Fran%C3%A7ois_Paul_de_Gondi
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_seigneurs,_barons_et_ducs_de_Retz
Nous avons eu un temps de curé dimanche. Ce n'est plus le cas depuis hier où le vent souffle et est glacial.
Le site de la Toile du curé nantais est fort joli. Un "carnet de voyage" sans doute à la gouache.
http://www.curenantais.com/
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