SHANER : conférence sur le thé

Ce matin à Nantes

Mes notes en vrac :

- Le thé du Caucasse n'est pas un camélia
- Éviter d'acheter du thé dans les brulerie de café, café et thé ne font pas bon ménage
- Il existe des camélias de printemps et des camélias d'automne. A Nantes, il y a un conservatoire de 650 espèces de camélias
- An Vietnam il existe un camélia à thé fleurissant jaune (au lieu de blanc) qui pousse dans la zone tropicale (au sud)
- Le thé du parc du Grand Blottereau n'est pas consommé. Du fait du froid, sa pousse est trop retardée et ses fleurs sont plus petites que le même thé en Corée (d'où il vient)
- zong est le gobelet à thé. C'est aussi le son d'un flèche entrant dans le centre de la cible
- kung fu se traduit par "qui se réalise par son travail". Il y a le "kung fu tcha".
- l'eau chaude ne doit pas être bouillante pour préparer le thé, seulement frémissante
- il faut boire en faisant du bruit avec la bouche (comme ceux qui goûtent le vin) afin de "casser" les molécules odorantes. Les Japonais sont habitués... il suffit de voir comment ils avalent les bols de nouilles sur les trottoirs (ça fait longtemps que je suis allé au Japon...peut-être que ça a changé). "Et ça fait des grands flchss
Et ça fait des grands flchss" chantait le grand Jacques
- le thé sculpté, c'est un thé qui est apparu il y a peu. Ces feuilles sont pliées en forme de fleur. Comme ce procédé lui fait perdre de sa saveur, il est souvent vendu avec des fleurs

Comme le conférencier n'a pu utiliser le vidéo projecteur, le public a demandé une deuxième conférence. A suivre.


Pour les amateurs de japoneries voir
http://www.toraya-group.co.jp/paris/salon/index.html