Le pain

"Un pain merveilleux. Au point du jour, l'odeur des fours venait à travers la neige nous flatter les narines ; celle des miches arméniennes au sésame, chaudes comme des tisons ; celle du pain sandjak qui fait tourner la tête ; celle du pain lavash en fines feuilles semées de brûlures. Il n'y a vraiment qu'un pays très ancien pour placer ainsi son luxe dans les choses les plus quotidiennes : on sentait bien trente générations et quelques dynasties alignées derrière ce pain-là."

(il s'agit de l'Arménistan)

Nicolas Bouvier, ouv. cité, p. 159

Ca nous rappelle le pain d'Ouzbékistan, vers 1970