Civelles

On ne trouve presque plus de civelles sur les marchés de Nantes. Elles partent en Chine, en Espagne.
Je me souviens de la première fois où j'ai vu une activité de nuit sur la Loire et que j'ai découvert la pêche à la civelle. On trouvait les civelles vivantes sur les marchés. Les seules que j'ai vues au marché de Talensac sont celles-ci. Elles sont cuites.

sur wikipedia
le site Fautaweb, Faute sur mer (Vendée)
une recette
le site de l'Académie de Nantes